ما هو السوربيتول و ما هي استخداماته

السوربيتول، و المعروف أيضاً بإسم E420، 50-70-4، D-sorbitol ، و D-glucitol هو نوع من أنواع الكربوهيدرات. و الذي يندرج تحت فئة من كحول السكر تسمى البوليولات. يوجد هذا المركب القابل للذوبان في الماء بشكل طبيعي في بعض الفواكه و التي تشمل التفاح و المشمش و التمر و التوت و الخوخ و التين. كما يتم تصنيعه تجارياً من شراب الذرة للإستخدام في الأطعمة و المشروبات و الأدوية.

و يستخدم السوربيتول تجارياً للحفاظ على الرطوبة و إضافة بعض الحلاوة للمذاق. و ذلك بالإضافة إلى دعم صحة الجهاز الهضمي و الفم.

فوائد و إستخدامات السوربيتول

يستخدم السوربيتول على نطاق واسع لعدة أسباب :

أولاً، غالباً ما يستخدم السوربيتول في الأطعمة و المشروبات بدلاً من السكر التقليدي لتقليل محتواها من السعرات الحرارية. يحتوي السوربيتول على ما يقرب من ثلثي السعرات الحرارية للسكر العادي، و يوفر حوالي 60 % من حلاوته.

كما أنه أيضاً لا يتم هضمه بالكامل في الأمعاء الدقيقة. و ينتقل ما تبقى من المركب من الأمعاء الدقيقة إلى الأمعاء الغليظة حيث يتم تخميره بدلاً من ذلك. أو تكسيره بواسطة البكتيريا مما يؤدي إلى إمتصاص عدد أقل من السعرات الحرارية.

ثانياً، يضاف المُحلى غالباً إلى الأطعمة التي يتم إعطائها لمرضى السكري. و هذا لأنه ليس له تأثير كبير على مستويات السكر…